Arroz con pollo portugués: ¡cena en una sola olla!

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los ingredientes del adobo para el pollo en un bol, añade el pollo y remueve para cubrirlo. Reserva mientras preparas el resto (o toda la noche, si lo prefieres).
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego alto. Añade el pollo y cocina hasta que el exterior esté sellado y dorado. Retíralo con una espumadera a un bol, dejando el aceite en la olla.
3. Añade el ajo y la cebolla a la olla y cocina durante 1 minuto. Agrega el pimiento y cocina 1½ minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
4. Añade el arroz y remueve para que se impregne de aceite. Incorpora el resto de ingredientes del arroz, luego reparte el pollo por encima junto con los jugos del bol. Remueve y deja que hierva a fuego lento.
5. Tapa la olla, baja el fuego a medio-bajo para que cueza suavemente y cocina durante 15 minutos sin destapar ni remover. El líquido debe absorberse.
6. Retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.
7. Destapa, esponja suavemente el arroz y sirve cubierto con tu salsa y la cebolleta cortada en rodajas.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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