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Poulet et riz portugais - plat unique !
Ingrédients
- Cuisse de poulet500 g
- Paprika2 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Coriandre¼ c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Sucre brun1 c. à s.
- Sel1 ½ c. à c.
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Citron½ c. à s.
- Ail2
- Oignon1
- Poivron1
- Riz1 ½ tasse
- Paillettes de chili · flocons¼ c. à c.
- Curcuma · poudre2 c. à c.
- Chicken stock2 ¼ tasses
- Pois · surgelé1 tasse
- Mayonnaise au piment
- Oignon vert
Étapes
- Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement portugais dans un bol, ajouter le poulet et bien enrober. Réserver pendant la préparation des autres ingrédients, ou toute une nuit si vous le souhaitez.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte épaisse à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit saisi et légèrement coloré. Retirer à l'aide d'une écumoire et placer dans un bol, en laissant l'huile dans la cocotte.
- Ajouter l'ail et l'oignon dans la cocotte et cuire 1 minute. Ajouter le poivron et cuire 1 minute 30, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter le riz et remuer pour l'enrober d'huile. Ajouter le reste des ingrédients du riz, puis répartir le poulet uniformément en surface avec le jus accumulé dans le bol. Remuer, porter à frémissement.
- Couvrir, baisser le feu à moyen-doux pour que la cuisson frémisse doucement, et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle ni remuer. Le liquide doit être absorbé.
- Retirer la cocotte du feu et laisser reposer couvert pendant 10 minutes.
- Retirer le couvercle, aérer délicatement le riz et servir avec la sauce et les oignons verts émincés.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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