Pollo e riso portoghese - piatto unico!

Name: Pollo e riso portoghese - piatto unico!
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Coscia di pollo; 2 cucchiaini Paprika; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Origano, essiccato; ¼ cucchiaini Coriandolo; ¼ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 1 ½ cucchiaini Sale; 3 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; ½ cucchiai Limone; 2 Aglio; 1 Cipolle; 1 Peperone; 1 ½ tazze Riso; ¼ cucchiaini Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 2 cucchiaini Curcuma, polvere; 2 ¼ tazze Chicken stock; 1 tazza Pisello, surgelato; Maionese al peperoncino; Cipollotto

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Coscia di pollo500 g
Paprika2 cucchiaini
Aglio in polvere1 cucchiaino
Origano · essiccato1 cucchiaino
Coriandolo¼ cucchiaini
Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Zucchero di canna1 cucchiaio
Sale1 ½ cucchiaini
Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
Limone½ cucchiai
Aglio2
Cipolle1
Peperone1
Riso1 ½ tazze
Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼ cucchiaini
Curcuma · polvere2 cucchiaini
Chicken stock2 ¼ tazze
Pisello · surgelato1 tazza
Maionese al peperoncino
Cipollotto

Preparazione

Mescolare in una ciotola gli ingredienti del condimento portoghese, aggiungere il pollo e rigirarlo per ricoprirlo. Lasciarlo da parte mentre si preparano gli altri ingredienti, o anche per una notte se si preferisce.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola grande e pesante a fuoco alto. Aggiungere il pollo e cuocere finché l'esterno è sigillato e ha un po' di colore. Togliere con una schiumarola e mettere in una ciotola, lasciando l'olio nella pentola.
Aggiungere aglio e cipolla nella pentola e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il peperone e cuocere per 1 minuto e mezzo, finché la cipolla diventa traslucida.
Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo con l'olio. Aggiungere il resto degli ingredienti del riso, poi distribuire il pollo uniformemente sopra insieme ai succhi accumulati nella ciotola. Mescolare, portare a leggero bollore.
Coprire con il coperchio, abbassare il fuoco a medio-basso in modo che sobbolla dolcemente, e cuocere per 15 minuti senza sbirciare né mescolare. Il liquido deve essere assorbito.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare coperta per 10 minuti.
Togliere il coperchio, sgranare delicatamente il riso e servire con la salsa e la cipollina affettata.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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