Die besten Fish & Chips überhaupt

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl extra vergine (90 ml bzw. 1/3 Tasse) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwei Kartoffeln mit Schale in 0,635 cm (1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden.
3. 1/2 Tasse Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen, 2 EL gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
4. Die Kartoffelscheiben erst in das Mehl, dann in die Eimischung tauchen. In einer einzigen Schicht portionsweise 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl extra vergine in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Kabeljaufilets trocken tupfen und jedes halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. 1/2 Tasse Mehl mit 1/2 TL süßem geräuchertem spanischem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Jedes Stück Kabeljau mit der Mischung überziehen.
8. Den Kabeljau in einer einzigen Schicht je nach Dicke 2 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Die Kartoffeln und den Fisch auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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