Probabilmente i MIGLIORI fish & chips | Patatas rebozadas con bacalao alla spagnola

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 90 ml (1/3 di tazza) di olio extra vergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Taglia due patate con la buccia a rondelle spesse 0,635 cm (1/4 di pollice).
3. Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola e condisci con sale e pepe. In un'altra ciotola rompi le uova, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sala e pepa e sbatti bene.
4. Passa le rondelle prima nella farina e poi nel composto di uova. Friggile in un solo strato, a lotti, per 5 minuti per lato o finché non sono dorate e cotte. Scolale su carta assorbente.
5. Scalda 60 ml (1/4 di tazza) di olio extra vergine d'oliva in una padella media a fuoco medio.
6. Asciuga i filetti di merluzzo e tagliane ciascuno a metà. Sala e pepa.
7. Mescola 1/2 tazza di farina con 1/2 cucchiaino di paprika affumicata dolce spagnola, sale e pepe. Passa ogni pezzo di merluzzo nel composto.
8. Friggi il merluzzo in un solo strato per 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non è dorato e cotto all'interno. Scolalo su carta assorbente.
9. Servi patate e pesce nei piatti, guarniti con spicchi di limone e prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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