Os melhores peixe com fritas

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1/3 de xícara (90 ml) de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Corte duas batatas, com casca, em rodelas de 0,635 cm (1/4 de polegada) de espessura.
3. Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Em outra tigela, quebre os ovos, adicione 2 colheres de sopa de salsinha picada, tempere com sal e pimenta e bata bem.
4. Passe as rodelas de batata na farinha e depois na mistura de ovos. Frite em camada única, em porções, por 5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e bem cozidas por dentro. Escorra em papel-toalha.
5. Aqueça 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira média em fogo médio.
6. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha e corte cada um ao meio. Tempere com sal e pimenta.
7. Misture 1/2 xícara de farinha com 1/2 colher de chá de páprica defumada espanhola doce, sal e pimenta em uma tigela. Envolva cada pedaço de bacalhau na mistura.
8. Frite o bacalhau em camada única por 2 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura, até ficar dourado e bem cozido. Escorra em papel-toalha.
9. Sirva as batatas e o peixe em pratos, decorados com gomos de limão e salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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