Wohl die Beste vegetarische Pasta

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf etwas mehr als halb mit Wasser füllen, großzügig mit Meersalz würzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch grob hacken.
4. Die Kichererbsen, die Schalotte und den Knoblauch in die heiße Pfanne geben und ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn sie leicht angebraten sind, 12 bis 15 Kichererbsen beiseitelegen.
5. Das Mehl in die Pfanne geben und ständig rühren. 2 Minuten garen.
6. Die Milch, die Brühe, den Oregano und den Thymian hinzufügen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Ein paar Minuten rühren, dann 3 bis 4 Minuten weiterrühren, bis die Soße leicht cremig ist. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen.
7. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hineingeben und alle 2 bis 3 Minuten umrühren, damit sie nicht kleben und gleichmäßig garen.
8. Während die Pasta kocht, den Spinat grob hacken und portionsweise in die Soße geben, unter Rühren zusammenfallen lassen.
9. Wenn die Pasta al dente ist, mit einer Zange direkt aus dem Topf in die Pfanne mit der Soße geben und vom Herd nehmen.
10. Den geriebenen Käse unterrühren und mit den beiseitegelegten Kichererbsen garnieren. Sofort aus der Pfanne oder in Servierschüsseln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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