Posiblemente la Mejor pasta vegetariana

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Llena una olla grande con agua hasta un poco más de la mitad, sazona generosamente con sal marina y llévala a ebullición a fuego alto.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Escurre y enjuaga los garbanzos. Corta la chalota en láminas finas y pica groseramente el ajo.
4. Añade los garbanzos, la chalota y el ajo a la sartén caliente y remueve constantemente. Después de 3 a 4 minutos, cuando estén ligeramente salteados, reserva de 12 a 15 garbanzos.
5. Añade la harina a la sartén y remueve constantemente. Cocina durante 2 minutos.
6. Añade la leche, el caldo, el orégano y el tomillo, y sazona con sal marina y pimienta negra. Remueve un par de minutos y luego sigue removiendo durante 3 a 4 minutos hasta que la salsa esté ligeramente cremosa. Baja a fuego lento y deja cocer a fuego bajo.
7. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y remueve cada 2 a 3 minutos para que no se peguen y se cocinen de manera uniforme.
8. Mientras la pasta se cocina, pica groseramente las espinacas y añádelas por tandas a la salsa, removiendo hasta que se marchiten.
9. Cuando la pasta esté al dente, usa unas pinzas para pasarla directamente de la olla a la sartén con la salsa, y retira del fuego.
10. Incorpora el queso rallado y cubre con los garbanzos reservados. Sirve de inmediato desde la sartén o en fuentes para servir.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoLechePastaChalotaEspinacasGarbanzoEspaguetis