Probablement les MEILLEURS pâtes végétariennes | Spaghetti crémeux aux pois chiches et aux épinards

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une grande casserole d'eau un peu plus qu'à moitié, salez généreusement avec du sel de mer et portez à ébullition à feu vif.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Égouttez et rincez les pois chiches. Émincez finement l'échalote et hachez grossièrement l'ail.
4. Ajoutez les pois chiches, l'échalote et l'ail dans la poêle chaude et remuez sans arrêt. Après 3 à 4 minutes, lorsqu'ils sont légèrement sautés, réservez 12 à 15 pois chiches.
5. Ajoutez la farine dans la poêle et remuez sans arrêt. Faites cuire 2 minutes.
6. Ajoutez le lait, le bouillon, l'origan et le thym, puis salez et poivrez. Remuez pendant quelques minutes, puis continuez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse. Baissez à feu doux et laissez mijoter.
7. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les spaghettis et remuez toutes les 2 à 3 minutes pour qu'ils ne collent pas et cuisent uniformément.
8. Pendant la cuisson des pâtes, hachez grossièrement les épinards et ajoutez-les par petites quantités dans la sauce, en remuant jusqu'à ce qu'ils tombent.
9. Lorsque les pâtes sont al dente, transférez-les à la pince directement de la casserole dans la poêle avec la sauce, puis retirez du feu.
10. Incorporez le fromage râpé, puis parsemez des pois chiches réservés. Servez aussitôt directement depuis la poêle ou dans des plats de service.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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