Talvez a Melhor massa vegetariana

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande um pouco mais da metade com água, tempere generosamente com sal marinho e leve para ferver em fogo alto.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Escorra e enxágue o grão-de-bico. Corte o échalote em fatias finas e pique grosseiramente o alho.
4. Acrescente o grão-de-bico, o échalote e o alho à frigideira quente e mexa constantemente. Após 3 a 4 minutos, quando estiverem levemente refogados, reserve de 12 a 15 grãos de grão-de-bico.
5. Adicione a farinha à frigideira e mexa constantemente. Cozinhe por 2 minutos.
6. Acrescente o leite, o caldo, o orégano e o tomilho e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta. Mexa por alguns minutos e depois continue mexendo por 3 a 4 minutos, até o molho ficar levemente cremoso. Reduza para fogo baixo e deixe cozinhar.
7. Assim que a água ferver, adicione o espaguete e mexa a cada 2 a 3 minutos para que não grude e cozinhe uniformemente.
8. Enquanto a massa cozinha, pique grosseiramente o espinafre e adicione-o aos poucos ao molho, mexendo até murchar.
9. Quando a massa estiver al dente, use uma pinça para passá-la diretamente da panela para a frigideira com o molho e retire do fogo.
10. Misture o queijo ralado e cubra com os grãos de grão-de-bico reservados. Sirva imediatamente direto da frigideira ou em travessas.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoQueijoLeiteMacarrãoChalotaEspinafreGrão-de-bicoEspaguete