(Vielleicht) das Einfachste Ramen-Rezept überhaupt.

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser in einem Wasserkocher erhitzen. Knoblauch und Ingwer zerdrücken, mit den getrockneten Shiitake, Kombu, Pfefferkörnern, Salz und 3 1/2 Tassen Wasser in ein großes Glas oder eine Schüssel geben, das heiße Wasser darübergießen und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
2. Den Ofen auf 375 °F vorheizen und einen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
3. Die Stiele der frischen Shiitake entfernen und den geräucherten Tofu in Scheiben schneiden. Shiitake, Tofu und Broccolini in eine Schüssel geben, mit Avocadoöl beträufeln und vermengen.
4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und 5 bis 7 Minuten backen.
5. Die Dashi in einen kleinen Topf gießen und aufkochen lassen.
6. Die Ramen-Nudeln 3 Minuten oder wie auf der Packung angegeben kochen.
7. In der Servierschüssel Sojasauce, Ahornsirup, dunkle Sojasauce und geröstetes Sesamöl verquirlen.
8. Sobald die Dashi kocht, in die Servierschüssel gießen. Die Nudeln abgießen, in die Brühe geben, dann das gebackene Gemüse darauf anrichten, das Frühlingszwiebel-Ingwer-Öl darüberlöffeln und mit schwarzem Sesam bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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