(Peut-être) LA recette de ramen la plus facile du monde...

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau. Écrasez l'ail et le gingembre, mettez-les dans un grand bocal ou un saladier avec les shiitakes séchés, le kombu, les grains de poivre, le sel et 3 1/2 tasses d'eau. Versez l'eau chaude dessus et laissez tremper 6 à 8 heures, ou une nuit.
2. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
3. Coupez les queues des shiitakes frais et tranchez le tofu fumé. Mettez les champignons, le tofu et le brocoli-rave dans un saladier, arrosez d'huile d'avocat et mélangez pour bien enrober.
4. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez 5 à 7 minutes.
5. Versez le dashi dans une petite casserole et portez à ébullition.
6. Faites cuire les nouilles ramen 3 minutes, ou selon le temps indiqué sur l'emballage.
7. Dans le bol de service, fouettez ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, la sauce soja foncée et l'huile de sésame grillé.
8. Quand le dashi bout, versez-le dans le bol de service. Égouttez les nouilles, ajoutez-les au bouillon, disposez les légumes rôtis dessus, arrosez d'huile à l'oignon vert et au gingembre et saupoudrez de graines de sésame noir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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