Repas d'après-entraînement des champions : bol de saumon sain | Cookin' Somethin' avec Matty Matheson

Par Matty Matheson · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter la marinade : ciboules, gingembre, ail, hoisin, sauce de poisson, huile de sésame, jus d'orange, chili crisp, sauce soja, jus de citron vert, coriandre et vinaigre de vin rouge. Couper le saumon en cubes, les ajouter à la marinade et mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, et jusqu'à une nuit.
2. Le lendemain, préchauffer le four en mode gril. Égoutter les cubes de saumon pour retirer l'excédent de marinade, les disposer sur une plaque et griller 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le saumon soit cuit à point ou saignant.
3. Pour le riz, chauffer l'huile végétale dans une grande sauteuse profonde à feu moyen. Ajouter l'ail, les ciboules et le gingembre, et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres, 2 à 3 minutes. Ajouter le riz jasmin de la veille et incorporer les aromates.
4. Aplatir le riz dans la poêle à la spatule, saler et laisser légèrement croustiller d'un côté.
5. Pour dresser, répartir le riz dans deux bols. Garnir de cubes de saumon, de radis, de concombre et de kimchi, puis arroser de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Matty Matheson. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertRizCitron vertConcombreSaumonRadis