Pasto post-allenamento dei campioni: bowl di salmone sano | Cookin' Somethin' con Matty Matheson

Di Matty Matheson · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattere la marinata: cipollotti, zenzero, aglio, hoisin, salsa di pesce, olio di sesamo, succo d'arancia, chili crisp, salsa di soia, succo di lime, coriandolo e aceto di vino rosso. Tagliare il salmone a cubetti, unirlo alla marinata e mescolare delicatamente. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, fino a una notte.
2. Il giorno dopo, preriscaldare il forno in modalità grill. Scolare i cubetti di salmone dalla marinata in eccesso, disporli su una teglia e grigliare per 3-5 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata e il salmone sarà cotto al sangue o medio.
3. Per il riso, scaldare l'olio vegetale in una padella larga e profonda a fuoco medio. Aggiungere aglio, cipollotti e zenzero, mescolando finché non diventano translucidi e morbidi, 2-3 minuti. Aggiungere il riso jasmine di un giorno e incorporare gli aromi.
4. Schiacciare il riso con una spatola nella padella, salare e lasciare che si croccantisca leggermente da un lato.
5. Per il montaggio, dividere il riso in due ciotole. Guarnire con i cubetti di salmone, il ravanello, il cetriolo e il kimchi, quindi irrorare con la salsa.

Riassunto dal video di Matty Matheson. Guardalo per tutti i dettagli.

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