Cavolfiore arrosto in casseruola | I pasti senza carne di Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F, gas 6).
2. Togli la scorza del limone a strisce con un pelapatate, in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai di olio e il bulbo d'aglio.
3. Sbuccia e taglia a spicchi le cipolle rosse, separandone i petali. Snocciola le olive e affetta le patate spesse 1 cm. Aggiungile in padella con le foglie di origano e cuoci 5 minuti, finché non iniziano appena ad ammorbidirsi e a colorire.
4. Taglia a spicchi i pomodori e aggiungili. Condisci con sale marino e pepe nero.
5. Versa 500 ml d'acqua in padella, porta a ebollizione e raschia i residui appiccicosi sul fondo.
6. Elimina le foglie esterne rovinate del cavolfiore, pratica una croce nel gambo e spingilo fino in fondo alla padella.
7. Irrora il cavolfiore con 1 cucchiaio di olio, coprilo e infornalo per 1 ora, finché non diventa dorato e caramellato, bagnandolo ogni tanto e togliendo il coperchio a metà cottura.
8. Sposta il cavolfiore su un piatto da portata e togli il bulbo d'aglio. Rimetti la padella a fuoco medio, unisci i piselli o le fave e fai sobbollire 5 minuti.
9. Spremi l'aglio morbido dalle bucce e rimettilo in padella. Assaggia e aggiusta di sale, versa sul cavolfiore e completa con una buona spremuta di limone.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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