Couve-flor assada na panela

Por Jamie Oliver · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F, marca 6 do gás).
2. Retire a casca do limão em tiras com um descascador, em uma panela grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e a cabeça de alho.
3. Descasque e corte as cebolas em quatro e separe em pétalas. Retire os caroços das azeitonas e corte as batatas em fatias de 1 cm de espessura. Adicione à panela com as folhas de orégano e cozinhe por 5 minutos, até começarem a amolecer e dourar.
4. Corte os tomates em quatro e adicione. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
5. Despeje 500 ml de água na panela, leve à fervura e raspe os restos grudados no fundo.
6. Retire as folhas externas feias da couve-flor, faça uma cruz no talo e empurre-a para o fundo da panela.
7. Regue a couve-flor com 1 colher de sopa de azeite, tampe e asse no forno por 1 hora, até ficar dourada e caramelizada, regando de vez em quando e retirando a tampa na metade do tempo.
8. Transfira a couve-flor para uma travessa e retire a cabeça de alho. Volte a panela para fogo médio, misture as ervilhas ou fava e cozinhe por 5 minutos.
9. Retire o alho macio das cascas e misture de volta na panela. Ajuste o tempero, despeje sobre a couve-flor e finalize com um bom espremido de limão.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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