Hirtenpastete mit Schmorbraten

Von Tasty · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einem großen Bräter bei mittlerer Hitze das Chuck Roast trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Olivenöl im Topf erhitzen, den Braten rundherum scharf anbraten und herausnehmen.
3. Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch und Sellerie etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten.
4. Rinderbrühe, Rotwein, Worcestershire-Sauce, Brühwürfel, Karotten, Thymianzweige, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Braten zurück in den Topf geben, zudecken und im Ofen 2½ bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Während das Rindfleisch gart, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Milch, Butter und Salz nach Geschmack zu einem glatten, cremigen Püree stampfen.
6. Wenn das Rindfleisch zart ist und die Sauce nicht dick genug ist, das Fleisch herausnehmen und die Sauce bei niedriger Hitze einkochen, bis sie einen Löffelrücken überzieht.
7. Das Rindfleisch in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree darauf verteilen und gleichmäßig mit Mozzarella bedecken. Bei 190 °C (375 °F) etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
8. Thymianblättchen über die Oberfläche streuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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