Pasticcio di pot roast al purè di patate

Name: Pasticcio di pot roast al purè di patate
Total time: 180 min
Ingredients: 3 lb Manzo; 2 cucchiaini Sale; 2 cucchiaini Pepe nero; 2 cucchiaini Aglio in polvere; 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 Cipolle, affettato; 5 Aglio; 3 Sedano, tritato; 1 cucchiaio Pasta di pomodoro; 2 tazze + 1 cucchiaio Brodo di manzo; 1 tazza Vino rosso; 4 cucchiaini Salsa Worcestershire; 4 Carota, tritato; 3 Timo; 3 Rosmarino; 2 Foglia di alloro; 5 Patate, sbucciato; 1 tazza Latte; ½ tazze Burro; ½ tazze Formaggio mozzarella, sfilacciato

Di Tasty · 180 min

Ingredienti

Manzo3 lb
Sale2 cucchiaini
Pepe nero2 cucchiaini
Aglio in polvere2 cucchiaini
Olio d'oliva2 cucchiai
Cipolle · affettato1
Aglio5
Sedano · tritato3
Pasta di pomodoro1 cucchiaio
Brodo di manzo2 tazze + 1 cucchiaio
Vino rosso1 tazza
Salsa Worcestershire4 cucchiaini
Carota · tritato4
Timo3
Rosmarino3
Foglia di alloro2
Patate · sbucciato5
Latte1 tazza
Burro½ tazze
Formaggio mozzarella · sfilacciato½ tazze

Preparazione

Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
In una grande casseruola di ghisa a fuoco medio, asciugate il roast di manzo e condite su tutti i lati con sale, pepe e aglio in polvere. Scaldate l'olio d'oliva nella pentola, rosolate la carne su tutti i lati fino a doratura, poi toglietela.
Nella stessa pentola fate cuocere cipolla, aglio e sedano per circa 2 minuti, finché profumano. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 2 minuti, mescolando di continuo.
Aggiungete il brodo di manzo, il vino rosso, la salsa Worcestershire, il dado di manzo, le carote, i rametti di timo, il rosmarino e le foglie di alloro. Rimettete la carne nella pentola, coprite e brasate in forno per 2½-3 ore, finché la carne è tenera.
Mentre la carne cuoce, lessate le patate in una grande pentola d'acqua per circa 15 minuti, finché sono tenere. Scolatele, poi schiacciatele con latte, burro e sale a piacere fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
Quando la carne è tenera, se il sugo non è abbastanza denso, togliete la carne e fate sobbollire il sugo a fuoco basso finché nappa il dorso di un cucchiaio.
Mettete la carne in una pirofila, coprite uniformemente con il purè e la mozzarella. Infornate a 375 °F (190 °C) finché la superficie è dorata, circa 20 minuti.
Cospargete con le foglioline di timo e servite.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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