Torta de pastor com carne assada

Name: Torta de pastor com carne assada
Total time: 180 min
Ingredients: 3 lb Beef; 2 colheres de chá Salt; 2 colheres de chá Black pepper; 2 colheres de chá Garlic powder; 2 colheres de sopa Olive oil; 1 Onion, fatiada; 5 Garlic; 3 Celery, picada; 1 colher de sopa Tomato paste; 2 xícaras + 1 colher de sopa Beef broth; 1 xícara Red wine; 4 colheres de chá Worcestershire sauce; 4 Carrot, picada; 3 Thyme; 3 Rosemary; 2 Bay leaf; 5 Potato, descascadas; 1 xícara Milk; ½ xícara Butter; ½ xícara Mozzarella cheese, desfiado

Por Tasty · 180 min

Ingredientes

Beef3 lb
Salt2 colheres de chá
Black pepper2 colheres de chá
Garlic powder2 colheres de chá
Olive oil2 colheres de sopa
Onion · fatiada1
Garlic5
Celery · picada3
Tomato paste1 colher de sopa
Beef broth2 xícaras + 1 colher de sopa
Red wine1 xícara
Worcestershire sauce4 colheres de chá
Carrot · picada4
Thyme3
Rosemary3
Bay leaf2
Potato · descascadas5
Milk1 xícara
Butter½ xícara
Mozzarella cheese · desfiado½ xícara

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
Em uma panela holandesa grande em fogo médio, seque o pot roast com papel-toalha e tempere por todos os lados com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Aqueça o azeite na panela, doure a carne por todos os lados e retire.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o aipo por cerca de 2 minutos, até ficarem aromáticos. Acrescente a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar.
Adicione o caldo de carne, o vinho tinto, o molho inglês, o caldo em cubo, as cenouras, os ramos de tomilho, o alecrim e as folhas de louro. Volte a carne para a panela, tampe e leve ao forno para cozinhar em banho-maria por 2½ a 3 horas, até a carne ficar macia.
Enquanto a carne cozinha, ferva as batatas em uma panela grande com água até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse com o leite, a manteiga e sal a gosto até ficar liso e cremoso.
Quando a carne estiver macia, se o molho não estiver bem encorpado, retire a carne e deixe o molho cozinhar em fogo baixo até cobrir as costas de uma colher.
Coloque a carne em um refratário, espalhe o purê de batata por cima e cubra uniformemente com a muçarela. Asse a 190 °C (375 °F) até dourar, cerca de 20 minutos.
Espalhe folhas de tomilho por cima e sirva.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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