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炖牛肉牧羊人派
食材
- 牛肉3 磅
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒2 茶匙
- 大蒜粉2 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
- 洋葱 · 切片1
- 大蒜5
- 芹菜 · 切碎3
- Tomato paste1 汤匙
- 牛肉汤2 杯 + 1 汤匙
- 红酒1 杯
- 伍斯特酱4 茶匙
- 胡萝卜 · 切碎4
- 百里香3
- 迷迭香3
- 月桂叶2
- 土豆 · 去皮5
- 牛奶1 杯
- 黄油½ 杯
- 莫扎雷拉奶酪 · 切丝½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 在大号铸铁锅中以中火加热，用厨房纸拍干牛肩肉表面，然后全面撒上盐、黑胡椒和蒜粉。在锅中加入橄榄油，放入牛肉煎至四面上色，然后取出。
- 在同一锅中放入洋葱、蒜瓣和芹菜，翻炒约2分钟至香味散出。加入番茄酱，持续搅拌炒2分钟。
- 加入牛肉高汤、红葡萄酒、伍斯特酱、牛肉浓汤宝、胡萝卜、百里香枝、迷迭香和月桂叶。把牛肉放回锅中，盖上盖子，放入烤箱焖烤2½至3小时，直至肉质变软。
- 在牛肉焖烤的同时，把土豆放入一大锅水中煮至软嫩，约15分钟。沥干后加入牛奶、黄油和适量盐，压成细滑绵密的土豆泥。
- 牛肉变软后，如果酱汁不够浓稠，取出牛肉，用小火收汁，直到酱汁能挂在勺背上。
- 把牛肉放入烤盘，均匀铺上土豆泥，再平铺马苏里拉奶酪。以375°F（190°C）烘烤约20分钟，至表面金黄。
- 撒上百里香叶即可食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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