Kartoffel-Gemüse-Auflauf / Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, dann in kaltes Wasser legen, um etwas Stärke zu entfernen. Möhren und Zucchini reiben. Die Champignons getrennt anbraten, bis ihr Wasser verdampft ist.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die 3 Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten bei ziemlich starker Hitze braten.
3. Die geriebenen Möhren und die Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten. Die 2 EL Tomatenmark kurz mitrösten, dann die 400 g Tomatenpassata angießen.
4. Die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln abgießen und mit Pfeffer und Salz würzen. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben flach hineinlegen, etwas Sauce darüber verteilen und mit dem geriebenen Gelbkäse und der in Stücke gezupften Mozzarella bestreuen. Die Schichten wiederholen und mit Sauce abschließen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 190 °C etwa 90 Minuten backen. Die Folie etwa 10 Minuten vor Ende entfernen, damit die Oberfläche bräunt.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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