Horneado de patata y verduras / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las patatas en láminas muy finas, peladas, y ponlas en agua fría para quitarles parte del almidón. Ralla las zanahorias y el calabacín. Sofríe los champiñones por separado hasta que se evapore su agua.
2. Corta la cebolla en dados pequeños y pica finamente los 3 dientes de ajo. Rehoga la cebolla, añade el ajo y sofríe brevemente. Añade los champiñones y fríe unos 5 minutos a fuego bastante alto.
3. Añade la zanahoria y el calabacín ralados y sofríe unos minutos. Incorpora las 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofríe brevemente, luego vierte los 400 g de tomate triturado.
4. Sazona la salsa con sal, pimienta negra recién molida y un poco de azúcar. Tapa y cuece a fuego medio unos 5 o 6 minutos.
5. Escurre las patatas y sazónalas con pimienta y sal. Engrasa una fuente apta para horno con aceite. Coloca una capa de patatas planas, extiende un poco de salsa encima y espolvorea con el queso amarillo rallado y la mozzarella fresca desmenuzada. Repite las capas, terminando con salsa.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 190 °C durante unos 90 minutos. Retira el papel unos 10 minutos antes del final para que la superficie se dore.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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