Gratin de pommes de terre et légumes / Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en tranches très fines, épluchées, et mettez-les dans de l'eau froide pour retirer un peu d'amidon. Râpez les carottes et la courgette. Faites revenir les champignons séparément jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
2. Coupez l'oignon en petits dés et hachez finement les 3 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement. Ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 5 minutes à feu assez vif.
3. Ajoutez les carottes et la courgette râpées et faites revenir quelques minutes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et faites revenir brièvement, puis versez les 400 g de passata de tomate.
4. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de sucre. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 5 à 6 minutes.
5. Égouttez les pommes de terre et assaisonnez-les de poivre et de sel. Graissez un plat allant au four avec de l'huile. Disposez une couche de pommes de terre à plat, étalez un peu de sauce dessus, puis saupoudrez de fromage jaune râpé et de mozzarella fraîche déchirée en morceaux. Répétez les couches en terminant par la sauce.
6. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 190 °C pendant environ 90 minutes. Retirez le papier aluminium environ 10 minutes avant la fin pour que le dessus dore.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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