Assado de batata e legumes / Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte-as em fatias bem finas e deixe-as em água fria para tirar parte do amido. Rale as cenouras e a abobrinha. Refogue os cogumelos separadamente até que a água evapore.
2. Corte a cebola em cubinhos e pique finamente os 3 dentes de alho. Refogue a cebola, acrescente o alho e refogue brevemente. Junte os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo bem alto.
3. Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas e refogue por alguns minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de extrato de tomate, refogue brevemente e depois despeje os 400 g de passata de tomate.
4. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de açúcar. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 6 minutos.
5. Escorra as batatas e tempere com pimenta e sal. Unte um refratário com óleo. Faça uma camada de batatas planas, espalhe um pouco de molho por cima, depois polvilhe com o queijo amarelo ralado e a mussarela fresca picada. Repita as camadas, terminando com molho.
6. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse a 190 °C por cerca de 90 minutos. Retire o papel-alumínio cerca de 10 minutos antes do fim, para dourar por cima.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaQueijoTomateCenouraBatataCogumeloMuçarela