土豆蔬菜烤菜 / Oddaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 75 分钟

食材

步骤

1. 将土豆去皮后切成非常薄的片，放入冷水中浸泡以去除部分淀粉。将胡萝卜和西葫芦擦成丝。分别将蘑菇炒至水分蒸发。
2. 将洋葱切成小丁，把3瓣蒜切碎。把洋葱炒软，加入蒜末快速翻炒。加入蘑菇，用较大火炒约5分钟。
3. 加入擦丝的胡萝卜和西葫芦炒几分钟。加入2汤匙番茄膏快速炒匀，然后倒入400克番茄泥。
4. 用盐、现磨黑胡椒和少许糖为酱汁调味。盖上盖子，中火煮约5至6分钟。
5. 沥干土豆，用胡椒和盐调味。在耐热烤盘上抹油。平铺一层土豆，铺上一层酱汁，再撒上刨丝的黄奶酪和撕成小块的新鲜马苏里拉奶酪。重复铺层，最后以酱汁收尾。
6. 用锡纸盖住烤盘，以190°C烘烤约90分钟。在结束前约10分钟揭掉锡纸，让表面上色。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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