Pommes de terre et artichauts al forno | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F (thermostat 6).
2. Couper en deux les pommes de terre nouvelles les plus grosses. Parer le fenouil, réserver les fanes, émincer finement les tiges, puis couper les bulbes en deux et en tranches de 1 cm.
3. Disposer les pommes de terre, le fenouil et les tiges dans un plat à rôtir de 30 x 35 cm. Couper les artichauts en deux et les ajouter avec 2 cuillères à soupe d'huile du bocal et une bonne pincée de poivre noir, puis bien mélanger.
4. Verser 300 ml d'eau, couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure.
5. Dans un bol, râper finement la moitié du parmesan dans la crème et détendre avec un filet d'eau.
6. Au bout d'1 heure, retirer le papier aluminium, napper les légumes du mélange à la crème et râper finement le parmesan restant par-dessus.
7. Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 20 minutes encore, jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit. Parsemer de fanes de fenouil réservées avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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