Patate e carciofi al forno | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C / 400 °F (gas 6).
2. Tagliare a metà le patate novelle più grandi. Mondare il finocchio, tenere da parte le foglie, affettare finemente i gambi, poi tagliare i bulbi a metà e a fette da 1 cm.
3. Mettere patate, finocchio e gambi in una teglia da arrosto di 30 x 35 cm. Tagliare a metà i carciofi e aggiungerli con 2 cucchiai di olio del barattolo e una generosa presa di pepe nero, quindi mescolare bene.
4. Versare 300 ml di acqua, coprire bene la teglia con la carta stagnola e infornare per 1 ora.
5. In una ciotola, grattugiare finemente metà del Parmigiano nella panna e diluire con un goccio d'acqua.
6. Trascorsa 1 ora, togliere la stagnola, versare il composto di panna sulle verdure e grattugiare finemente sopra il Parmigiano rimasto.
7. Cuocere senza coperchio per altri 20 minuti, finché risulta dorato e ben cotto. Cospargere con le foglie di finocchio tenute da parte prima di servire.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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