Gratin dauphinois sans mandoline ! | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les aussitôt dans une casserole avec les 4 tasses de crème, la muscade, l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à environ 90 %, sans trop les écraser.
3. Transférez les pommes de terre partiellement cuites dans un grand plat ou un autre plat à lasagnes pour arrêter la cuisson.
4. Ajoutez les fromages au mélange de crème, en réservant la moitié de la mozzarella pour le dessus. Remuez jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, puis salez et poivrez à votre goût.
5. Beurrez le fond d'un plat à lasagnes. Disposez une couche de pommes de terre, nappez de crème au fromage, puis répétez jusqu'à épuisement des pommes de terre.
6. Garnissez de la mozzarella restante et enfournez en plaçant le plat sur une plaque de cuisson pour récupérer les débordements, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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