Kartoffel-Speck-Hash

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen ½ Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Speck 5 Minuten braten, einmal wenden, bis er knusprig ist. Herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Hitze ausschalten und die Kartoffeln abgießen.
4. Die übrigen 1½ Esslöffel Öl in die Speckpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die abgegossenen Kartoffeln in einer einzigen Schicht hineingeben und 4–5 Minuten braten, dabei so wenig wie möglich bewegen, damit sie braun werden, und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
6. Während die Kartoffeln braten, die Bohnen, den geräucherten Paprika und den weißen Pfeffer in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, ab und zu umrühren, bis sie heiß sind. Dann die Hitze auf sehr niedrig stellen, damit sie warm bleiben.
7. Die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden. Die Zwiebel, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis die Zwiebel weich wird.
8. Den Speck in kleine Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben, umrühren und 1–2 Minuten braten, bis alles durchgewärmt ist, dann die Hitze ausschalten.
9. Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Bohnen rühren, dann die Hitze ausschalten.
10. Die Kartoffelmischung auf vier Teller verteilen, die Bohnen daneben geben und den restlichen Käse über die Bohnen streuen.
11. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und den gehackten Frühlingszwiebeln abschließen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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