Hash de patata y beicon

De Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las patatas troceadas en una cazuela, cúbrelas con agua fría, llévalas a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
2. Mientras tanto, calienta ½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el beicon durante cinco minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté crujiente. Retíralo y colócalo sobre una tabla de cortar.
3. Cuando las patatas estén listas, apaga el fuego y escúrrelas.
4. Añade las 1½ cucharadas de aceite restantes a la sartén del beicon y caliéntala a fuego medio.
5. Añade las patatas escurridas en una sola capa y cocínalas durante 4–5 minutos, moviéndolas lo menos posible para que se doren, vigilando que no se quemen.
6. Mientras se cocinan las patatas, calienta las alubias, el pimentón ahumado y la pimienta blanca en un cazo a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que estén calientes. Después baja el fuego al mínimo para mantenerlas calientes.
7. Da la vuelta a las patatas con una espátula. Añade la cebolla, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo, y cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos más hasta que la cebolla se ablande.
8. Trocea el beicon en trozos pequeños, añádelo a las patatas, remueve y cocina 1–2 minutos para que se calienten bien, luego apaga el fuego.
9. Incorpora la mitad del queso rallado a las alubias y luego apaga el fuego.
10. Reparte la mezcla de patatas entre cuatro platos, pon las alubias al lado y espolvorea el queso restante sobre las alubias.
11. Termina con una pizca de pimienta negra y las cebolletas picadas, y sirve.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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