Hash de pommes de terre et bacon

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre coupées dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire le bacon pendant cinq minutes en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et posez-le sur une planche à découper.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, éteignez le feu et égouttez-les.
4. Ajoutez le reste d'huile, soit 1½ cuillère à soupe, dans la poêle utilisée pour le bacon et chauffez à feu moyen.
5. Ajoutez les pommes de terre égouttées en une seule couche et faites cuire 4 à 5 minutes, en les remuant le moins possible pour qu'elles dorent, tout en surveillant pour qu'elles ne brûlent pas.
6. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer les haricots blancs à la sauce tomate, le paprika fumé et le poivre blanc dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Baissez ensuite le feu au minimum pour garder au chaud.
7. Retournez les pommes de terre avec une spatule. Ajoutez l'oignon, le sel, le poivre et la poudre d'ail, puis faites cuire 5 minutes de plus en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
8. Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre. Mélangez et faites cuire 1 à 2 minutes pour le réchauffer, puis éteignez le feu.
9. Incorporez la moitié du fromage râpé aux haricots, puis éteignez le feu.
10. Répartissez le mélange de pommes de terre entre quatre assiettes, disposez les haricots sur le côté et saupoudrez le reste du fromage sur les haricots.
11. Terminez par une pincée de poivre noir et les oignons verts hachés, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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