Hash di patate e pancetta

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le patate tagliate in una padella, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione a fiamma alta, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5 minuti.
2. Nel frattempo scalda ½ cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi la pancetta per cinque minuti, girandola una volta, finché non diventa croccante. Toglila e mettila su un tagliere.
3. Quando le patate sono pronte, spegni il fuoco e scolale.
4. Aggiungi il restante 1½ cucchiaio di olio nella padella usata per la pancetta e scaldala a fuoco medio.
5. Aggiungi le patate scolate in un solo strato e cuocile per 4-5 minuti, muovendole il meno possibile così si dorano, controllando che non brucino.
6. Mentre le patate cuociono, scalda i fagioli al forno, il paprika affumicato e il pepe bianco in un pentolino a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché non sono caldi. Poi abbassa al minimo per tenerli in caldo.
7. Gira le patate con una spatola. Aggiungi la cipolla, il sale, il pepe e il sale all'aglio... più precisamente l'aglio in polvere, e cuoci per altri 5 minuti girando ogni tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce.
8. Taglia la pancetta a pezzetti, aggiungila alle patate, mescola e cuoci per 1-2 minuti per scaldarla, poi spegni il fuoco.
9. Incorpora metà del formaggio grattugiato ai fagioli, poi spegni il fuoco.
10. Dividi il composto di patate tra quattro piatti, versa i fagioli di lato e spolvera il formaggio rimasto sopra i fagioli.
11. Completa con una spolverata di pepe nero e le cipollotti tritate, poi servi.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleFormaggioCipollottoPatateBaconFagioli al forno