Hash de batata com bacon

Por Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas picadas em uma panela, cubra com água fria, leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça ½ colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite o bacon por cinco minutos, virando uma vez, até ficar crocante. Retire e coloque sobre uma tábua de corte.
3. Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo e escorra-as.
4. Adicione as 1½ colheres de sopa restantes de óleo na frigideira do bacon e aqueça em fogo médio.
5. Acrescente as batatas escorridas em uma camada única e cozinhe por 4–5 minutos, mexendo-as o mínimo possível para dourar, observando para que não queimem.
6. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o feijão, a páprica defumada e a pimenta-branca em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando até ficar quente. Depois, reduza o fogo ao mínimo para mantê-lo aquecido.
7. Vire as batatas com uma espátula. Adicione a cebola, o sal, a pimenta-do-reino preta e o alho em pó, e cozinhe, virando de vez em quando, por mais 5 minutos até a cebola amolecer.
8. Corte o bacon em pedaços pequenos, adicione às batatas, mexa e cozinhe por 1–2 minutos para aquecer bem, depois desligue o fogo.
9. Misture metade do queijo ralado ao feijão e depois desligue o fogo.
10. Divida a mistura de batatas em quatro pratos, coloque o feijão ao lado e polvilhe o queijo restante sobre o feijão.
11. Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino preta e a cebolinha picada, e sirva.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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