Ricetta della torta di patate | Come preparare la torta di patate al formaggio

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Affetta sottilmente le patate e mettile in una ciotola capiente.
3. Versa abbondante olio extravergine d'oliva e mescola in modo che le patate ne siano ricoperte.
4. Spolvera con rosmarino, erbe miste essiccate e sale, e continua a mescolare finché la maggior parte delle patate non ha preso un po' di colore.
5. Strofina un piccolo cubetto di burro sul fondo e sui bordi di una teglia ovale o rettangolare, profonda e di media misura, per evitare che si attacchi.
6. Crea il primo strato con fette di patata bianca e fette di patata dolce, disposte fitte senza spazi vuoti.
7. Versa un po' di olio extravergine sullo strato e spolvera con un pizzico in più di erbe.
8. Metti una fetta di mortadella sullo strato e una seconda, in modo che le patate siano completamente coperte.
9. Copri la mortadella con abbastanza fette di formaggio da coprire lo strato, lasciando un bordo libero intorno.
10. Ripeti con uno strato di patate, mortadella e formaggio, aggiungendo un po' di olio extravergine ed erbe essiccate.
11. Aggiungi un ultimo strato di patate, riempiendo gli angoli con pezzetti.
12. Versa sopra il resto dell'olio e un po' di erbe essiccate. Pratica con un coltello affilato fino a sei tagli nella superficie.
13. Metti diversi piccoli cubetti di burro sopra i tagli.
14. Cuoci senza coperchio per circa 50 minuti, o finché la superficie non inizia a dorare.
15. Sforna e lascia riposare fino a 6 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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