芝士土豆烤菜食谱｜如何制作芝士土豆烤菜

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 把土豆切成薄片，放入大碗中。
3. 倒入大量初榨橄榄油，拌匀使土豆均匀裹上油。
4. 撒上迷迭香、混合干香草和盐，持续翻拌，直到大部分土豆带上一点颜色。
5. 用一小块黄油轻抹深的中号椭圆形或长方形烤盘的底部和四周，防止粘底。
6. 用白土豆片和红薯片铺第一层，排列紧密，尽量不留空隙。
7. 在这一层上淋一点橄榄油，再撒少许香草。
8. 在这层上放一片意式火腿（mortadella），再放第二片，使土豆完全被覆盖。
9. 在火腿上铺足够的芝士片覆盖这一层，但四周留出一圈空隙。
10. 重复铺一层土豆、火腿和芝士，并加入少许橄榄油和干香草。
11. 铺最后一层土豆，用小块土豆填满四角。
12. 在顶部淋上剩余的油并撒一些干香草。用锋利的刀子划下去，划出最多六道切口。
13. 在切口上放几小块黄油。
14. 不加盖烤约50分钟，或直至表面开始变褐色。
15. 取出后静置最多6分钟再食用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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