Kartoffelbrot buttrig und köstlich!

Von Chef Jean-Pierre · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen oder backen und zerdrücken, bis etwa 1 Tasse (140 g) entsteht.
2. In einer Rührschüssel die warme Milch, die weiche Butter, die Hefe, das Salz, den Zucker und das Ei verrühren und gut vermengen.
3. Das Brotmehl hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Mit dem Knethaken 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (oder etwa 10 Minuten von Hand). Zu einer Kugel formen, in eine leicht bemehlte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
5. An einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken und zu einem Laib formen.
6. Den Laib in eine gebutterte Kastenform legen und erneut etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
7. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
8. 35–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Laib beim Klopfen hohl klingt.
9. Kurz abkühlen lassen, die Oberseite mit zerlassener Butter bestreichen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es aufschneidest.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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