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松软美味的黄油土豆面包！| 主厨让-皮埃尔
食材
- 土豆泥1 杯
- 牛奶4 ½ 盎司
- 黄油 · 软化3 汤匙
- 酵母1 包
- 盐1 ½ 茶匙
- 糖2 汤匙
- 鸡蛋1
- 面包粉3 ¼ 杯
步骤
- 将土豆煮熟或烤熟后压成泥，直到约1杯（140克）。
- 在搅拌盆中放入温牛奶、软化的黄油、酵母、盐、糖和鸡蛋，充分混合。
- 加入高筋面粉，搅拌至形成面团。
- 用和面钩揉7到5分钟，至面团光滑有弹性（也可手揉约10分钟）。揉成球状，放入薄撒一层面粉的碗中，盖上布。
- 在温暖处发酵45分钟到1小时，至面团发至两倍大。排出气体，整形成面包条。
- 将面包放入涂了黄油的吐司模中，再次发酵约45分钟，至两倍大。
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 烘烤35至40分钟，至表面呈金黄色，轻敲时声音空洞即可。
- 稍微放凉后，在表面刷一层融化的黄油，然后在网架上完全冷却后再切片。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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