Empty My Fridge
Sopa de batata, grão-de-bico e espinafre no Instant Pot
Ingredientes
- Água ou caldo¼ xícara
- Onion½
- Garlic3 dentes
- Tomate · picado½ xícara
- Fennel seed0,13 colher de chá
- Onion powder½ colher de chá
- Garlic powder¼ colher de chá
- Cinnamon0,13 colher de chá
- Orégano½ colher de chá
- Thyme½ colher de chá
- Potato1 xícara
- Carrot½–¾ xícara
- Outros legumes como pimentões½ xícara
- Chickpea · cozido1 ¼ xícara
- Salt½–¾ colher de chá
- Vegetable broth1 xícara
- Coconut milk1 xícara
- Spinach2 xícaras
- Creme de leite¼ xícara
- Black pepper · flocos moídos
Modo de preparo
- Coloque o caldo ou o óleo na Instant Pot na função saltear. Refogue a cebola e o alho até dourarem, desglaçando com um pouco de água se necessário.
- Adicione o tomate picado e misture; depois incorpore os temperos e as ervas.
- Acrescente os legumes, as batatas, o grão-de-bico, o sal, o leite vegetal e a água e misture.
- Cozinhe em pressão alta por 5 minutos e deixe a pressão sair naturalmente.
- Incorpore o espinafre e refogue por 1 minuto. Adicione o creme ou o iogurte vegetal, se usar, e deixe ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o suco de limão, prove e ajuste o sal.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.