Hausgemachte Kartoffelchips

Von GialloZafferano · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, um Erde zu entfernen.
2. Mit einem Hobel in 2 mm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben nach und nach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
3. Das Wasser mindestens dreimal wechseln, da es durch die Stärke trüb wird, und die Scheiben dann eine Stunde einweichen.
4. Die Scheiben abgießen und gleichmäßig auf einem sauberen, trockenen Geschirrtuch verteilen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. Das Öl auf 140 °C erhitzen. Die Scheiben portionsweise einige Minuten darin frittieren.
6. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Rest genauso frittieren.
7. Das Öl auf 180 °C erhöhen und die Scheiben erneut etwa 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
8. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Rest wiederholen.
9. Die Chips salzen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

Kartoffel