Empty My Fridge
Patatine fritte fatte in casa, croccanti, semplicemente deliziose!
Ingredienti
- Patate1,1 lb
- Saleq.b.
- Olio vegetaleq.b.
Preparazione
- Lavare bene le patate per eliminare la terra.
- Affettarle a 2 mm di spessore con la mandolina, mettendo le fette in una ciotola d'acqua fredda man mano.
- Cambiare l'acqua almeno tre volte, perché diventa torbida per via dell'amido, poi lasciare ammollare le fette per un'ora.
- Scolare le fette e disporle in modo uniforme su un canovaccio pulito e asciutto. Asciugarle con carta da cucina.
- Scaldare l'olio a 140 °C. Immergere le fette nell'olio caldo, poche alla volta, per un paio di minuti.
- Togliere con una schiumarola e scolare su carta assorbente. Friggere il resto allo stesso modo.
- Portare l'olio a 180 °C e friggere di nuovo le fette per circa 2 minuti, finché non diventano dorate.
- Togliere con la schiumarola, scolare su carta assorbente e ripetere con le restanti.
- Salare le patatine e servire subito.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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