Empty My Fridge
Batata chips caseira, crocante, simplesmente deliciosa!
Ingredientes
- Potato1,1 lb
- Salta gosto
- Vegetable oila gosto
Modo de preparo
- Lave bem as batatas para tirar toda a sujeira.
- Corte em fatias de 2 mm com um mandolin, colocando as fatias em uma tigela com água fria à medida que for cortando.
- Troque a água pelo menos três vezes, pois ela fica turva por causa do amido, e depois deixe as fatias de molho por uma hora.
- Escorra as fatias e espalhe-as uniformemente em um pano de prato limpo e seco. Seque-as com papel-toalha.
- Aqueça o óleo a 140 °C. Mergulhe as fatias no óleo quente, poucas de cada vez, por alguns minutos.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Frite o restante do mesmo jeito.
- Aumente a temperatura do óleo para 180 °C e frite as fatias novamente por cerca de 2 minutos, até dourarem.
- Retire com a escumadeira, escorra em papel-toalha e repita com o restante.
- Salgue as batatas fritas e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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