Feuilletés à la pomme de terre et à la feta

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir les pommes de terre coupées en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les bien et écrasez-les en purée lisse. Laissez tiédir légèrement.
2. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez les échalotes vertes et faites cuire encore une minute. Retirez du feu.
3. Dans un grand saladier, mélangez la purée tiède, la préparation à l'oignon, la feta, le fromage à la crème, les herbes séchées, les flocons de piment rouge si vous en utilisez, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et bien homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
4. Découpez chaque feuille de pâte feuilletée (15 x 10 pouces) en 12 rectangles égaux : 3 bandes dans la longueur, puis 4 morceaux dans la largeur.
5. Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce sur une moitié de chaque rectangle, en laissant un petit bord. Badigeonnez les bords de dorure, rabattez, puis pressez pour sceller. Crénelez avec une fourchette.
6. Disposez sur des plaques recouvertes de papier cuisson et badigeonnez le dessus de dorure. Mettez au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
7. Enfournez dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtés soient gonflés et bien dorés.
8. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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