Sfogliatine di patate e feta

Di Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lessate le patate a cubetti in acqua salata finché non sono tenere alla forchetta, circa 15–20 minuti. Scolatele bene e schiacciatele fino a ottenere un purè liscio. Lasciatele intiepidire leggermente.
2. Scaldate olio o burro in una padella a fuoco medio. Fate appassire la cipolla tritata finché è morbida e leggermente dorata, circa 5 minuti. Aggiungete le cipollotte e cuocete per un altro minuto. Togliete dal fuoco.
3. In una ciotola capiente, mescolate le patate tiepide, il composto di cipolla, la feta, il formaggio cremoso, le erbe secche, i fiocchi di peperoncino se usati, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Assaggiate e regolate di sale.
4. Tagliate ogni foglio di pasta sfoglia (15 x 10 pollici) in 12 rettangoli uguali: 3 strisce per la lunghezza, poi 4 pezzi per ciascuna.
5. Mettete circa 2 cucchiai di ripieno su una metà di ogni rettangolo, lasciando un piccolo bordo. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto, ripiegate e premete per sigillare. Sigillate con i rebbi di una forchetta.
6. Disponete su teglie foderate con carta da forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Mettete in frigorifero o in freezer per 15–20 minuti.
7. Infornate in forno preriscaldato a 400°F (200°C) per 20–25 minuti, finché sono gonfi e ben dorati.
8. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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