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Focaccia di patate: sottile e croccante!
Ingredienti
- Patate1 lb
- Farina¾ tazze
- Formaggio Parmigiano¾ tazze
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino1 cucchiaio
Preparazione
- Sbucciare e affettare sottilmente le patate, poi lasciarle in ammollo in acqua per 20 minuti.
- In una ciotola, sbattere la farina, il parmigiano, un pizzico di sale, l'acqua e l'olio extravergine fino a ottenere un composto liscio.
- Scolare le fette di patata e asciugarle tamponandole. Aggiungerle al composto e mescolare delicatamente con una spatola per ricoprirle.
- Foderare una teglia con carta da forno, versarvi il composto e stenderlo in uno strato uniforme.
- Irrorare con olio extravergine, spolverizzare con sale, pepe e rosmarino.
- Infornare a 180 °C (360 °F) per 30 minuti, finché non risulta dorata e croccante.
- Lasciare intiepidire leggermente, trasferire su un tagliere, tagliare a quadretti e servire tiepida o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.
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