Kartoffelgratin

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, reichlich mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Ab dem Kochen etwa 40 bis 50 Minuten garen, bis sich die Mitte problemlos mit einer Gabel durchstechen lässt.
3. Abgießen und noch heiß halbieren, mit der Schale nach oben in eine Kartoffelpresse geben.
4. Die Kartoffeln zerdrücken und die Schale, die an der Presse haften bleibt, nach und nach entfernen.
5. Während die Kartoffeln abkühlen, den gekochten Schinken und den geräucherten Provolone in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
6. Sobald das Kartoffelpüree abgekühlt ist, Eier, geriebenen Käse, die Schinken- und Provolawürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Mit den Händen kneten, bis alles gut vermischt ist; ist die Masse zu trocken, etwas Milch hinzufügen, ist sie zu feucht, mehr geriebenen Käse.
8. Eine Auflaufform (30x23 cm) buttern, mit Semmelbrösel bestreuen, die Masse hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.
9. Mit weiteren Semmelbröseln und reichlich Butterflocken bestreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze bei 200 °C (392 °F) etwa 40 Minuten backen, dann den Grill einschalten und weitere 5 Minuten bräunen lassen.
11. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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