Gratín de patatas

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga las patatas en una olla grande, cúbralas generosamente con agua y llévelas a ebullición.
2. Una vez hirviendo, cuézalas unos 40-50 minutos, hasta que un tenedor atraviese el centro con facilidad.
3. Escúrralas y, todavía calientes, córtelas por la mitad y páselas por un pasapurés con la piel hacia arriba.
4. Aplástelas y retire gradualmente la piel que se queda pegada al pasapurés.
5. Mientras las patatas se enfrían, corte el jamón cocido y la provola ahumada en cubos de unos 1,5 cm (unas 0,6 pulgadas).
6. Cuando el puré se haya enfriado, añada los huevos, el Parmigiano rallado, los cubos de jamón y provola, la sal y la pimienta.
7. Amase a mano hasta que todo quede bien mezclado; si está demasiado seco, añada un poco de leche, y si está demasiado húmedo, más queso rallado.
8. Engrase una fuente de horno de 12x9 pulgadas, espolvoree con pan rallado, luego pase la masa a la fuente y alise la superficie.
9. Espolvoree con más pan rallado y abundantes trocitos de mantequilla.
10. Hornee en horno estático precalentado a 200 °C (392 °F) durante unos 40 minutos, luego active el gratinador durante 5 minutos más para dorar.
11. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoQuesoPatataQueso parmesanoMozzarellaPan ralladoJamón cocido