Gratin de pommes de terre

Par GialloZafferano · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir largement d'eau et porter à ébullition.
2. Une fois à ébullition, cuire environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement le centre.
3. Égoutter et, encore chaudes, couper en deux et passer au presse-purée, côté peau vers le haut.
4. Écraser et retirer la peau qui reste collée au presse-purée.
5. Pendant que les pommes de terre refroidissent, couper le jambon cuit et la provola fumée en cubes d'environ 1,5 cm (environ 0,6 pouce).
6. Une fois la purée refroidie, ajouter les œufs, le Parmigiano râpé, les cubes de jambon et de provola, le sel et le poivre.
7. Pétrir à la main jusqu'à un mélange homogène ; si c'est trop sec, ajouter du lait, si c'est trop humide, ajouter du fromage râpé.
8. Beurrer un plat de 12x9 pouces, saupoudrer de chapelure, puis y transférer la préparation et égaliser la surface.
9. Saupoudrer de chapelure supplémentaire et de nombreux flocons de beurre.
10. Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C (392°F) pendant environ 40 minutes, puis passer en mode gril pendant 5 minutes pour dorer.
11. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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