Ricetta del gratin di patate – Japanese Cooking 101

Di Japanese Cooking 101 · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 450°F (215°C).
2. Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse 3 mm. Lasciatele in ammollo in acqua per 5 minuti, poi scolatele. Disponetele in un solo strato su un piatto, coprite con pellicola e cuocete al microonde per 4-5 minuti. Mettete da parte.
3. Affettate finemente la cipolla e fatela cuocere in padella con l'olio caldo finché non diventa tenera. Mettete da parte.
4. Mettete 1 cucchiaio di burro e il panko in una ciotolina, scaldate al microonde per 20 secondi, poi mescolate. Tritate finemente il prezzemolo e mettete da parte.
5. Preparate la besciamella: fate sciogliere 3 cucchiai di burro, aggiungete la farina e cuocete un paio di minuti finché non fa bollicine. Versate gradualmente il latte, mescolando continuamente con la frusta per evitare grumi. Quando si addensa, salate e pepate con pepe bianco, poi incorporate il formaggio e lasciatelo sciogliere.
6. Stendete un po' di besciamella sul fondo di una teglia. Disponete metà delle patate in un solo strato, coprite con metà della cipolla, stendete metà della besciamella, quindi aggiungete le patate e la cipolla rimanenti. Versate sopra il resto della salsa.
7. Cospargete con il panko e infornate per 30 minuti nel forno preriscaldato. Guarnite con il prezzemolo prima di servire.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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