Gratén de patatas El tipo de plato que te hace olvidar que era solo un acompañamiento.

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las cebollas en juliana fina. Corta la panceta en cubos y cocínala en una sartén durante 5 minutos. Añade todas las cebollas y cocina unos 10 minutos.
2. Añade unos cubitos de mantequilla y todas las hierbas, desglasa con el vino blanco y cocina 2 minutos más.
3. Corta las patatas muy finas con la mandolina en el grosor más fino. Recorta cada lámina con un cortapastas redondo más pequeño.
4. Corta el queso blando en trozos.
5. Engrasa una sartén de 28 cm con mantequilla blanda. Coloca una capa de patatas muy juntas, sazona con sal y pimienta y añade cebolla, queso blando, Parmigiano Reggiano y un poco de nata. Repite al menos tres capas.
6. Coloca con cuidado la última capa de patatas, sazona y termina con todo el Parmigiano.
7. Cubre con papel de horno y papel de aluminio y hornea a 182 °C (360 °F) durante 1 hora.
8. Retira el papel y el aluminio, sube el horno a 221 °C (430 °F) y hornea 30 minutos más, hasta que se forme una corteza bien dorada.
9. Deja reposar 10 a 20 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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