Sopa de patata y puerro

De The Lebanese Plate · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la mantequilla clarificada (ghee) o la mantequilla con el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añada la cebolla picada y sofríala hasta que esté blanda.
3. Añada los puerros finamente cortados y sofríalos hasta que se ablanden.
4. Añada el ajo machacado y cocine hasta que huela bien.
5. Añada las patatas en cubos, el caldo de verduras en polvo y 6 tazas de agua (o 6 tazas de caldo de verduras). Lleve a ebullición.
6. Baje el fuego y cueza a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Apague el fuego. Triture con la batidora de mano hasta que quede suave (opcional si prefiere una textura con trozos).
8. Sazone con sal y pimienta al gusto y añada la nata.
9. Sírvala caliente, decorada con más nata o hierbas si lo desea.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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